お前ら暇でしょ?おすすめパスタの具でも書いていって あと塩なしで麺を茹でても大差ないよ

2019年6月23日

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5ちゃんねるでの反応

1: 2019/06/22(土) 19:42:24.59

を入れないパスタを茹でるとどうなるの?
6/22(土) 18:15配信

パスタを茹でるとき、なぜを入れるのか?
ある雑誌の仕事で「パスタを茹でるときに、なぜ茹で汁にを入れるのか」について調べていました。
を入れて沸点を上げる、とか麺にコシを出す、などといわれることもありますが、調べてみると、
そういった効果を出すには大量のが必要で、どうも間違いのようです。結局、を入れる理由は
麺に味をつけるためのよう。

ならば茹で上げたパスタをふって和えても同じではないか。そう思って試してみた結果がこちら。
面白いことがわかりました。

◆結論!
水で茹でたパスタのほうがおいしい
ただし、差はわずかなもの。また水で茹でる場合は24gもを使い、一方、なしで茹でた場合は
わずか2g弱で済みます。を節約したければなしで茹でるのも手でしょう。

■水だけで茹でたほうがパスタが伸びにくい
作ってすぐ食べない場合は水だけで茹でたほうがいいかも知れません。少し、パスタのコシが
長持ちします。ただし、茹で上がって10分も経てばいずれにしても伸びてしまいます。

ネットで調べていると、を入れるのは沸点を上げるため、とか、なしの水で茹でるとパスタ
くたくたになって食べられたものではない、とか、いろいろ書かれています。料理の世界は今も
迷信に満ちていますので、自分でいろいろ試して、確かめてみるとよいでしょう。
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190622-00018229-nallabout-life&p=1

引用元: ・お前ら暇でしょ?おすすめパスタの具でも書いていって あと塩なしで麺を茹でても大差ないよ

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2: 2019/06/22(土) 19:43:11.00
ツナ昆布
3: 2019/06/22(土) 19:43:19.69
ガーリックと輪切り唐辛子
7: 2019/06/22(土) 19:44:28.32
エリンギ安売りしてたから4パック買ってある
エリンギたっぷりクリームパスタ作るんだ
8: 2019/06/22(土) 19:44:45.54
厚切りベーコン一択です
10: 2019/06/22(土) 19:46:01.27
ペペロンチーノ(^q^)
13: 2019/06/22(土) 19:46:51.27
キノコかホタテガーリックバター醤油
15: 2019/06/22(土) 19:46:54.88
オリーブオイルととタバスコたっぷり
16: 2019/06/22(土) 19:46:55.70
業務スーパーで売ってるピーナッツ入りラー油漬
18: 2019/06/22(土) 19:47:24.96
大葉・ミョウガ・オクラ
20: 2019/06/22(土) 19:48:30.47
で食え
醤油で食え
タバスコかけて食え
ダンボール単位でストックしとけ

水道水で食いつなげ

21: 2019/06/22(土) 19:48:31.95
インゲン豆
ベーコン
オリーブ油
23: 2019/06/22(土) 19:49:08.39
は麺の表面を滑らかにするためだろ
入れなきゃボロボロは麺になるぞ
143: 2019/06/22(土) 20:48:54.92
>>140
パスタがソースと絡まないのは乳化してないからだ
乳化を助けるバターやチーズを入れればソースは絡まる
難しいのは乳製品を使わないパスタ。これは結構こつがいる
146: 2019/06/22(土) 20:52:46.52
>>143
乳化しても表面ザラザラの方が麺に絡むよ
わざと表面ザラザラにしてるパスタもあるし

そもそも表面ツルツルになるのはのせいじゃなく、茹でる時のお湯が少ないのが原因だから

149: 2019/06/22(土) 20:55:31.38
>>146
高級なパスタは、表面がザラザラしてるそうな。
24: 2019/06/22(土) 19:49:09.85
トマト系なら何でも。
アマトリチャーナとか。
アンチョビも好き。
25: 2019/06/22(土) 19:50:01.96
松茸の味お吸い物とバター
26: 2019/06/22(土) 19:50:05.87
具?
となるとアサリかな
29: 2019/06/22(土) 19:51:22.21
ウィンナーとピーマンの炒めパスタ
好みでニンニクとか玉ねぎ追加
383: 2019/06/23(日) 08:41:51.70
>>29
ケチャップ無しナポリタン
32: 2019/06/22(土) 19:52:28.96
酢か
34: 2019/06/22(土) 19:52:39.19
昔親が作ってくれた炒り卵としょうゆ味っぽい味のスパゲティが作りたいんだが同じ味にならん
75: 2019/06/22(土) 20:06:35.06
>>34
母「だい久のそばつゆ
35: 2019/06/22(土) 19:53:09.53
サケ中骨水煮、骨ごとの缶詰めをぶっかけ
っけ少し足らないから、カツオのふりかけとかで調整
36: 2019/06/22(土) 19:53:50.51
薄切りニンニクと輪切り唐辛子を
オリーブオイルで揚げて
茹でたパスタと合わせる
適度にコショウ入れれば簡単ペロロンでうんま~
パスタの代わりにご飯入れれば簡単チャーハンでうんま~w
の代わりに醤油で味付ければ和風ペロロンでうんま~
パスタやご飯の代わりに枝豆入れれば簡単おつまみうんま~ww
38: 2019/06/22(土) 19:54:30.48
にんにく、シーフードミックス、しょうゆ、カイワレ大根、
39: 2019/06/22(土) 19:54:39.72
ペペロンチーノにはアスパラ入れたりするな

あと>>1に茹で汁に24g使うと書いてあるけど水の量に対して1%くらいだろ
いつも1.6Lくらいで茹でるから16gしか使わない

40: 2019/06/22(土) 19:55:08.82
シチューのルーを使ってクリームパスタ
42: 2019/06/22(土) 19:56:07.54
期待して試したレトルトカレーはちっともおいしくなかった
44: 2019/06/22(土) 19:56:44.72
トメェイトォ
ナス
シメジ
モッツァレラ
46: 2019/06/22(土) 19:58:11.47
大根おろし
49: 2019/06/22(土) 19:58:36.64
コンビーフをバターで軽く炒って混ぜる
53: 2019/06/22(土) 19:59:23.20
ツナ缶開けてトマトざく切りにしてあとはオニオンスライス

楽で安くて冷製で夏にうまいよ。
名付けてホワイトツナ

55: 2019/06/22(土) 20:00:17.77
明太マヨ
56: 2019/06/22(土) 20:00:52.25
永谷園のお茶漬けの素
58: 2019/06/22(土) 20:01:33.47
200mlくらいの小ぶりのトマトジュース缶が、ひとり用の
トマトソース作るのにちょうどイイんだよ

スパゲティーニ茹でてる間にニンニクと唐辛子で油に風味を
付けて、トマトジュース煮詰めてコショウで味を調える
それが基本で、ベーコンでも入れればごちそうだ

60: 2019/06/22(土) 20:02:10.03
納豆スパのときだけは入れる
61: 2019/06/22(土) 20:02:10.73
脂分70%カットというもはやラー油でもなんでもない、食べるラー油
66: 2019/06/22(土) 20:03:21.73
業務スーパーのイタリア産瓶詰パスタソースがなかなか
飽きたらピザソースに転用できるのも良い
68: 2019/06/22(土) 20:04:49.52
明太子バター醤油、これはそれぞれ適量をあらかじめボールで
明太子ほぐして混ぜとく、茹で上がったパスタを入れて混ぜる
皿に盛って焼きもみ苔か大葉の千切りでも乗せれば完璧
69: 2019/06/22(土) 20:04:56.43
パスタはナス一択
71: 2019/06/22(土) 20:05:36.14
ダイソーの使ってるけど2回くらいチンするたびに蓋がしまらなくなるくらい変形するから
1週間に1回買ってる
83: 2019/06/22(土) 20:09:27.25
>>71
マジレスするとチンするときは蓋を使わない
198: 2019/06/22(土) 22:05:36.58
>>71
マジレスしたくなるじゃない
359: 2019/06/23(日) 06:08:33.12
>>71
これコピペだぞ
73: 2019/06/22(土) 20:06:14.63
ふりかけが意外とイケる
オススメは瀬戸風味とすきやき
79: 2019/06/22(土) 20:07:46.49
>>73
ちょう定番の、旅行の友もええよな
81: 2019/06/22(土) 20:08:11.38
水で茹でたらどうなるん?
82: 2019/06/22(土) 20:08:32.00
胡椒だけで食べても意外と美味しい
小麦はそれだけで美味しいんだよな
パセリもあると更に良いが
93: 2019/06/22(土) 20:13:30.86
>>82
むすびみたいなもんだよね
84: 2019/06/22(土) 20:09:43.62
ナスと細切りハムを鶏ガラで
茹でるときは入れた方がおいしいよ
古いパスタは酢をちょっと入れて茹でると味がよくなる
85: 2019/06/22(土) 20:09:46.97
エビとブロッコリー
87: 2019/06/22(土) 20:10:39.89
ごはんですよ
95: 2019/06/22(土) 20:15:20.33
ちなみにうまいのはペペロンチーノにタコね。スライスした
美味いよ
372: 2019/06/23(日) 07:16:31.30
>>95
美味しいね
親戚のおじさんが家に来たときに全部食べられた思い出
100: 2019/06/22(土) 20:17:16.34
ナス
104: 2019/06/22(土) 20:19:01.48
ほんだし
105: 2019/06/22(土) 20:19:05.72
ほうれん草とベーコンと黒コショウ
110: 2019/06/22(土) 20:22:30.33
肉味噌
112: 2019/06/22(土) 20:22:53.85
缶+おろし醤油+かいわれ大根
115: 2019/06/22(土) 20:24:47.94
なんでスパゲティって言わなくなっちゃたの
121: 2019/06/22(土) 20:26:42.32
>>115
いろんな種類が手軽に手に入るようになったから
119: 2019/06/22(土) 20:26:06.63
パスタって茹でるの面倒だよな
長い寸胴鍋で沸かすの時間かかるし(折るのは論外)
楽になるかなと思って湯切り穴空いてる二重の寸胴鍋買ったら洗うの面倒で湯切りは使ってない
395: 2019/06/23(日) 10:36:40.73
>>119
水漬けパスタおすすめ
127: 2019/06/22(土) 20:31:05.23
ついさっきトマトクリームソースバスタ作って食べたところだ
135: 2019/06/22(土) 20:38:35.94
青じそチューブにんにくオリーブオイル粉チーズコショウこれをパスタに混ぜるだけ
170: 2019/06/22(土) 21:20:43.76
茹でた小老とダイス切りのトマトのオーロラソース和え
173: 2019/06/22(土) 21:24:40.95
ニンニク、バジル、オリーブオイル、粉チーズをミキサーで合わせる
バジルはミキサーで熱を与えすぎないように最後ね
フレッシュな香りのジェノバソースだよ
細めの冷製パスタにオススメ
他の具は茹でたインゲンとタコがいいよ
174: 2019/06/22(土) 21:25:14.48
カルディのレモンソースと鯖缶とオリーブオイル
178: 2019/06/22(土) 21:27:56.12
フレーク+にんにくチューブ+牛乳+マヨを混ぜといて
茹でたパスタを合えるだけ
仕上げに黒胡椒とパセリで香り付け
182: 2019/06/22(土) 21:33:31.00
きゅうりナス大葉みょうが昆布を細かくして麺つゆに半日漬けて山形のだしをつくる
パスタ茹でてツナ缶と作った山形のだしとあえて食べる
183: 2019/06/22(土) 21:33:50.06
牛丼の元
185: 2019/06/22(土) 21:39:21.27
ブタ挽肉 味噌 豆板醤 花椒 ニンニク生姜ネギニラ
風味噌パスタと勝手に名付けてるが、どう考えても焼きそばだ。これ。
188: 2019/06/22(土) 21:45:49.79
ニンニクと辛と生クリーム
204: 2019/06/22(土) 22:10:25.50
挽き肉と高菜
214: 2019/06/22(土) 22:24:18.07
ツナ缶+醤油
215: 2019/06/22(土) 22:25:19.83
パスタ=スパゲティと思ってるやつ。
いい加減わかれよ。
216: 2019/06/22(土) 22:28:20.44
ツナ
宮のたれ
236: 2019/06/22(土) 22:59:14.21
>>216
出たーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

の宮のタレ

218: 2019/06/22(土) 22:36:08.42
納豆昆布めんつゆバター
219: 2019/06/22(土) 22:39:52.39
カルボナーラはローマ風に限る。
223: 2019/06/22(土) 22:44:21.31
ゆかりと納豆
たぶん無限に食べられそう。
224: 2019/06/22(土) 22:49:09.56
茹でたスパゲティにサラダ油とふりかけかけたの最高に美味いよね
225: 2019/06/22(土) 22:49:12.99
ハムチーズエッグの目玉焼き
マジで最高
にんにくも入れる
264: 2019/06/22(土) 23:31:50.74
イタリア人ってパスタは毎日食ってんの?
時短方法なり知恵持ってそうなもんだけどやっぱり邪道なんだろうな
出汁のない味噌汁的な意味で
268: 2019/06/22(土) 23:38:11.56
>>264
毎日食ってるよ。イタリアは夕食は必ず力を入れて食う
2食ぬきでも晩餐は特別だわ
必ずアンティパスターセコンドープリモで食う、どんな貧乏でもこの3つは食の礼儀、アラブ人は知らん
家庭でもだな
272: 2019/06/22(土) 23:50:50.95
ここまでに納豆3レスとか…
コスパも栄養バランス的にもない
ちょっと冷めかけのパスタに乗っけるのがポイント
熱々だと即粘りが失われて皿の底にいっちゃう
274: 2019/06/22(土) 23:55:07.44
牛バラとタマネギピーマンニンニクトマト+ドライカレーの素で炒めるのが好き(´ω`)
287: 2019/06/23(日) 00:19:47.66
麺つゆ納豆最強
291: 2019/06/23(日) 00:30:20.26
もうさ、無理すんなって。
蕎麦でいいじゃん。
天ぷらが最高じゃん。
293: 2019/06/23(日) 00:42:38.53
>>291
単純に楽なんだよスパゲティは
揚げ物なんて糞面倒過ぎて家ではやってられないし惣菜で十分な栄養取れるだけ買ったら馬鹿高くなる
352: 2019/06/23(日) 05:42:18.81
きゅうりナス大葉みょうが昆布を細かくして麺つゆに半日漬けて山形のだしをつくる
ソーメン茹でてツナ缶と作った山形のだしとあえて食べる
382: 2019/06/23(日) 08:40:29.37
>>352
カペッリーニでいいんじゃないの?
362: 2019/06/23(日) 06:36:50.12
お茶漬けの素と切れてるバターを一欠片
402: 2019/06/23(日) 11:11:21.44
なぜか伸びるパスタスレ